Koszyk

 

Sklep

Kurs Barista no.3

dla osób bez doświadczenia chcących rozpocząć pracę w kawiarni

890,00 1 790,00  z VAT

Najbliższe terminy kursów GRUPOWYCH
28-31 stycznia, 1-4 kwietnia, 24-27 czerwca, 26-29 sierpnia

DLA KOGO:
– osób bez doświadczenia chcących rozpocząć pracę w kawiarni;
– osób posiadających podstawowe umiejętności pracy baristy;

CEL:
– kompleksowe przygotowanie do pracy w kawiarni;
– pozyskanie informacji na temat uprawy owocu kawowca – zielonego ziarna,
– nauka przygotowywania kaw czarnych metodami przelewowym, tj. drip, chemex, aeropress
etc.;
– opanowanie 3 podstawowych wzorów na kawie tj. serce, rozeta, tulipan – technika latte art;
– pozyskanie wiedzy na temat prawidłowej sprzedaży w pracy w segmencie HoReCa –
techniki sprzedaży;

W PROGRAMIE:
– “droga owocu kawowca – od sadzonki, po filiżankę” – historia kawy – podstawowe
informacje,
kraje – regiony – terroir, gatunki, odmiany, uprawa owocu kawowca, budowa owocu
kawowca, metody zbioru, metody obróbki, proces palenia;
– organizacja miejsca pracy;
– customer service;
– espresso – punkt wyjścia w pracy baristy – historia, zasada 4 M niegdyś i dziś, młynek –
budowa, działanie, rodzaje i właściwa eksploatacja, ekspres do kawy – budowa, działanie,
rodzaje i właściwa eksploatacja, zrozumienie procesu ekstrakcji, parametry, pod ekstrakcja,
nad ekstrakcja, ocena sensoryczna, kalibracja młynka, analiza procesu ekstrakcji,
– mleko – rodzaje mleka, skład mleka, proces pienienia;
– przygotowywanie kaw mlecznych;
– latte art – freepour – serce, rozeta, tulipan, eatching – tworzenie wzorów za pomocą różnych
dodatków, takich jak: latte art pen, sos czekoladowy, posypki, barwniki spożywcze etc.
– poprawna eksploatacja sprzętu;
– metody przelewowe – alternatywne – tj. drip, chemex, aeropress, syfon etc.;
– cupping;
– parametry jakimi powinna charakteryzować się woda – TDS, pH, twardość;
– techniki sprzedaży.

Teoria 0

Praktyka 0

Cena:
Kurs grupowy – od 2 do 4 osób – 4 dni po 5 godzin – 890 PLN
Kurs indywidualny – 3 dni po 5 godzin – 1790 PLN

  • opakowanie kawy z segmentu speciality

* Szczegółowy program wysyłamy  indywidualnie.

Wyczyść
dla osób bez doświadczenia chcących rozpocząć pracę w kawiarni

quantity" />
SKU N/A Categories: , Tags: ,
0